Coffee Slingshot (Guatemala) 250gr

€9.90

Coffee Slingshot (Guatemala) 250gr

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Descripción del Producto

REGIÓN: San Marcos
ALTURA: 1300-1800 m.s.n.m.
VARIEDAD: Bourbon, Caturra, Catuaí
PROCESO: Lavado

Dulce, caramelo, naranja, chocolate con leche, avellana tostada.

Guatemala tiene muy buena reputación por cultivar cafés excelentes. Esto es gracias a su diversidad climática, única en el mundo, con un suelo volcánico rico en minerales, perfecto para el cultivo de café.

La región de San Marcos es conocida como “el lugar donde amanecen los volcanes” donde se sitúa el volcán Tajamulco  con una altura de 4220 m siendo el más alto de Centro América. Los montes y la influencia del Pacífico  crea microclimas de atmósfera tropical, idóneos para el buen desarrollo de los cafetales.

Las épocas de lluvias son largas, de Abril a Noviembre con una humedad de un 70-80 %, y consiguen que las cerezas de café crezcan más rápido que en otras regiones, haciendo de este grano un acabado en taza excelente.

Posee unas delicadas notas florales y anaranjadas con una pronunciada acidez y buen cuerpo, gracias a los minerales que se encuentran en el suelo volcánico.  Además el proceso de lavado intensifica el perfil ácido del grano.

Como crecen bajo sombra, esto permite que la cereza madure más lentamente y desarrolle más dulzura, con sabores más complejos. De hecho tiene muy buen cuerpo, con notas achocolatadas y a avellana tostada en boca lo que lo convierte en muy buena elección para preparación en espresso o con leche.

Debido a su acidez, puede también ser una opción perfecta para los amantes de las preparaciones de filtro, tanto V60 como Chemex. Estamos ante un café muy versátil y sabroso.